1. youtube
  2. rss
 

اللهم إني أستغفرك من كل فريضةأوجبتها علي في آناء الليل والنهارتركتها خطأ أو عمداأو نسيانا أو جهلا

اعلانات المنتدى


أهلا وسهلا بك إلى منتديات أمل تلمسان.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
الرئيسيةبحـثالتسجيلدخول
آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
حكم عجيبة في آية كريمة
دخل طفل بعمر الـ5
سهيلة معّلم تؤكد سأكون في الجزء الثاني من "الخاوة" رمضان 2018!
دورة استراتيجيات النجاح الإداري .
لغز صلاة الثلث الأخير من الليل استوقفتني صلاة الثلث الآخر من الليل فوجدت عجباً: - إنّ الصلاة المكتوبة نداؤها بصوت البشر ، وصلاة الثلث الآخر من
دورة ادارة المشاريع الاحترافية
دورة مفاهيم إدارة الجودة الشاملة في تطوير نظام التدريب .
دع الحياة تسير كما خلقها الرحمن
الوقت عند السلف الصالح
فضل خدمة الناس وتفريج كرباتهم
بطاقات السنة 2 متوسط في الفيزياء و الكيمياء
مذكرة معادلة التفاعل الكيمياي 3 متوسط
حلول تمارين الكتاب المدرسي في الفيزياء ثالثة متوسط
2017-10-18, 09:08
2017-10-17, 14:38
2017-10-17, 11:07
2017-10-17, 09:58
2017-10-16, 20:32
2017-10-16, 13:36
2017-10-16, 10:43
2017-10-13, 09:25
2017-10-12, 11:42
2017-10-11, 09:25
2017-10-08, 09:55
2017-10-08, 09:50
2017-10-08, 09:46
abou khaled
انغام الربيع
moufdi
سمر السعيد
abou khaled
سمر السعيد
سمر السعيد
abou khaled
abou khaled
abou khaled
moufdi
moufdi
moufdi

منتديات أمل تلمسان :: قضايا حواء :: الطبخ

شاطر

2015-01-02, 18:46
المشاركة رقم:
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو فعال
الرتبه:
عضو فعال
الصورة الرمزية

avatar

البيانات
الجزائر
firefox
انثى
عدد المساهمات : 103
تاريخ التسجيل : 21/07/2014
العمر : 41
التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

مُساهمةموضوع: الاطباق الجزائرية التقلدية و من كل المناطق


الاطباق الجزائرية التقلدية و من كل المناطق





مولد النبوى الشريف مبارك
اليكم مجموعة من الاطباق الجزائرية التقلدية و من كل المناطق

تليتلي بالدجاج والكفتة





المقادير:

قطع دجاج +كمية من اللحم المفروم (يمكن الاكتفاء بأحدهما)

كيس تليتلي 250غ ( يشبه الأرز لكنه أسمر)

حبتان بصل مفروم ناعما

حفنة حمص منقوع

ملعقة طماطم مصبرة

ملح

فلفل عكري (احمر)

فلفل اسود

ملعقة صغيرة زعفران

ملعقة صغيرة فلفل أسود

3 ملاعق زيت للمرقة +ملعقتان للتليتلي

بيض مسلوق

التحضير الإعداد:


في طنجرة حمصي في الزيت قطع الدجاج جيدا حتى تحمر


حمصي البصل حتى يذوب و اضيفي الطماطم المصبرة و الحمص والتوشركة ابل ومرقي بلتر ونصف من الماء واتركيه يطبخ على نار هادئة مع تغطية الطنجرة


انزعي قطع الدجاج بعد ان تنضج ثم


اضيفي كويرات اللحم المفروم الممزوج بالبصل المفروم وحبة بيض والتوشركة ابل وغطي الطنجرة لدقائق حتى تنضج الكويرات


من جهة اخرى حضري التليتلي


في جفنة امزجي التليتلي مع الزيت جيدا باليد


حمصيه في طاجين حتى يحمر قليلا مع التحريك المستمر


ضعيه في الجفنة وأضيفي له كوب ماء واستمري في التحريك حتى يمتص الماء كله


فوريه في كسكاس مدة 7 دقائق


ضعيه في الجفنة واسكبي عليه كوب ماء وحركي بلطف حتى يمتص الماء


كرري العملية  ثانية وثالثة بنفس الشرح طريقة طريقة


يجب ان يكون التليتلي طازجا طريا ولا يتعجن ولا يكون يابسا


ضعيه جانبا


قبيل التقديم بدقائق انزعي من الطنجرة كويرات اللحم والحمص وفي مقدار كوبين من المرق ضعي التليتلي وما أن يمتص المرق (لا ينشف تماما)اقلبيه في صحن التقديم وزينيه بالكويرات وقطع الدجاج والحمص والبيض المسلوق

 وصفة الرشتة بالدجاج


المقادير:
كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة
أنها مطبوخة و تنتظر المرق للتقديم و هاهي شرح طريقة طريقة تحضيرها
المقادير :قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة مقطع بنفس الشرح طريقة طريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توشركة ابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
التحضير : تذبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توشركة ابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .
توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة.

الكسكسى (الطعام)بلحم الخروف


كيلو كسكس متوسط اطراف لحم او دجاج كمشة حمص حبة بصل 3 فص ثوم حبة طماطم 2 ملاعق طماطم مصبرة كيلو من الكوسة 2 حبات بطاطة 2 حبات جزر 2حبات لفت حبة فلفل حار ملح ملعقة من مزيج التوابل 5 ملعق زيت نباتي قطعة زبدة او سمن.
التحضير- - ضعي في قدر الزيت وقطع الحم والبصل المقطع رقيق مع الثوم المهروس والطماطم والملح والتوابل فوق النار ليتقلى مع التحريك من حين لاخر ثم باقي الخضروات المقطعة كبيرة بشكل طولي مع الحمص وضيفي الماء الساخن حوالي التر او لتر ونصف من جهة اخرى افرعي الكيس الكسكس وهو يباع في سوبر ماركت ضيفي اليه ملعقة زيت وخلطيه بيديك ثم رشيه بالماء حوالي الكاس حركيه باليد الى ان يصبح حبة حبة ضعيه في الكسكاس التابع للقدر ثم ضعيه فوق القدر ليتبخر عند صعود البخار على الكسكس جيدا انزعيه وافرغيه في اناء كبير عندنا بالعامية الجفنة او القصعة وضيفي قليلا من الملح ورشيه بالماء ثانية حوالي نصف لتر حتى يتشرب كل الماء حركيه ارجعيه الى القدر ليفور ثانية وبعد صعود البخار نحيه وافرغيه في الجفنة وادهنيه بالزبدة وفي هذه الاثناء يكون المرق والخضار جاهزا ايضا اطفئ النار اسكبي الكسكس في ضحن التقديم واسكبي فوقه الخضار والمرق والحم وشهية طيبة من اختكم اشواق الجنة.



                                                                                 الطمينة



            

                         المقادير 

                          350 غ سميد خشن

                                   50 غ زبدة

                                      عسل

                                      قرفة

                                                                                           لتحضير الطمينة 

                  نقوم بتحميص السميد في مقلات حتى  يصبح لونه بني توم نضعه في اناء ونفرغ عليه الزبدة الدائبة ووحرك

حتى يصبح متماسك ونضعه في طبق التقديم


بصحتكم المولد












توقيع : lokati





2015-01-03, 13:48
المشاركة رقم:
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة قسم اناقة حواء
الرتبه:
مشرفة قسم اناقة حواء
الصورة الرمزية

avatar

البيانات
الجزائر
google chrome
انثى
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 1502
تاريخ التسجيل : 07/06/2011
العمر : 25
التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:
https://www.amaltilimsan.net/

مُساهمةموضوع: رد: الاطباق الجزائرية التقلدية و من كل المناطق


الاطباق الجزائرية التقلدية و من كل المناطق


شكرا ليك على الوصفات و الله الله على داك الطعام شحال بنين




الموضوع الأصلي : الاطباق الجزائرية التقلدية و من كل المناطق // المصدر : منتديات أمل تلمسان // الكاتب: أسماء


توقيع : أسماء

















2015-01-04, 11:38
المشاركة رقم:
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو نشيط
الرتبه:
عضو نشيط
الصورة الرمزية

avatar

البيانات
الجزائر
google chrome
انثى
الدولة : جزائرية و افتخر
عدد المساهمات : 57
تاريخ التسجيل : 30/12/2014
العمر : 16
التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

مُساهمةموضوع: رد: الاطباق الجزائرية التقلدية و من كل المناطق


الاطباق الجزائرية التقلدية و من كل المناطق


يعطيك الصحة على الوصفات




الموضوع الأصلي : الاطباق الجزائرية التقلدية و من كل المناطق // المصدر : منتديات أمل تلمسان // الكاتب: *جوهرة الغرب*


توقيع : *جوهرة الغرب*






الــرد الســـريـع
..




مواضيع ذات صلة





تعليمات المشاركة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة