شاطر | 
 

 العجينة المورقة : pâte feuilleté

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
sfico
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

الجزائر
firefox
ذكر
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 7296
تاريخ التسجيل : 20/03/2009
العمر : 26

مُساهمةموضوع: العجينة المورقة : pâte feuilleté    2011-01-21, 15:30



المقادير :
- 1 كغ من الفرينة
- 700 غ مارغرين للتوريق
- ملعقة اكل ملح
- 1 كاس شاي من الزيت او100 غ مارغرين ذائبة .




- ملعقة أكل خل
- ماء لجمع العجينة

طريقة التحضير
في قصعة ضعي الفرينة، الملح أخلطيهم ثم أضيفي المارغرين الذائبة أو الزيت
أخلطيهم جيدا، اجمعيها بالماء حتى تتحصلي على عجينة طرية جدا ، اتركيها
ترتاح لمدة 30 دقيقة.

من جهة أخرى قومي بتقطيع كيس بلاستيكي للحصول
على مستطيل كبير ، ضعيه على الطاولة وقطعي المارغرين إلى قطع وصفيفيها
الواحدة أمام الأخرى، ثم أضيفي كيسا آخرا فوقها، مرري عليها بالحلال
الخشبي، حتى تتحصلي على شكل واحد ومتناسق الحجم والشكل، ضعيها في الثلاجة.

ضعي
الفرينة على الطاولة، قومي بحل العجينة باستعمال الحلال الخشبي في شكل
مستطيل في حجم بعض الملمترات، ثم ضعي المارغرين في وسط العجينة واغلقي
عليها الجوانب، مع غلق الحواف جيدا حتى لا تتسرب المارغرين.

ثم
قومي بحلها طوليا، حيث يصل طولها إلى حوالي 70 سم أما عرضها فـ 40سم، ثم
أعيدي قلبها من الجوانب، كما في المرة السابقة، وهذا ما يعرف بالقلب العادي
أعيدي الكرة 3 مرات، ثم قومي بتقطيعها إلى نصفين أين تلاحظين طبقات أو
التوريق.

ملاحظة لا بد من وضع الفرينة قبل وبعد كل قلبة.

ضعي
على جانبك عند تحضير العجينة 4 ملاعق، كل مرة تقومين فيها بالانتهاء من
القلب انزعي ملعقة واحدة، وهذا من أجل تفادي إضافة أو إنقاص القلبات.



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.amaltilimsan.net/
moufdi
Admin
Admin
avatar

الجزائر
firefox
ذكر
عدد المساهمات : 12415
تاريخ التسجيل : 17/03/2009
العمر : 27

مُساهمةموضوع: رد: العجينة المورقة : pâte feuilleté    2011-01-21, 16:43


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.amaltilimsan.net
sfico
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

الجزائر
firefox
ذكر
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 7296
تاريخ التسجيل : 20/03/2009
العمر : 26

مُساهمةموضوع: رد: العجينة المورقة : pâte feuilleté    2011-01-21, 17:17

شكرا

مرورك اسعدني
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.amaltilimsan.net/
mamoud
عضو جديد
عضو جديد
avatar

ie6
ذكر
الدولة : tlemcen
عدد المساهمات : 2
تاريخ التسجيل : 18/03/2011
العمر : 32

مُساهمةموضوع: رد: العجينة المورقة : pâte feuilleté    2011-03-18, 11:21

merçi
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
sfico
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

الجزائر
firefox
ذكر
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 7296
تاريخ التسجيل : 20/03/2009
العمر : 26

مُساهمةموضوع: رد: العجينة المورقة : pâte feuilleté    2011-03-18, 12:29

MERCI A VOUS AUSSI
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.amaltilimsan.net/
mou@@d
عضو فضي
عضو فضي
avatar

الجزائر
firefox
ذكر
الدولة : تلمسان
عدد المساهمات : 3304
تاريخ التسجيل : 23/04/2009
العمر : 24

مُساهمةموضوع: رد: العجينة المورقة : pâte feuilleté    2011-03-18, 21:53


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.amaltilimsan.net/
sfico
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

الجزائر
firefox
ذكر
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 7296
تاريخ التسجيل : 20/03/2009
العمر : 26

مُساهمةموضوع: رد: العجينة المورقة : pâte feuilleté    2011-03-19, 09:35

شكرا على الرد



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.amaltilimsan.net/
منال
عضو مبدع
عضو مبدع
avatar

الجزائر
firefox
انثى
عدد المساهمات : 1168
تاريخ التسجيل : 09/10/2009
العمر : 21

مُساهمةموضوع: رد: العجينة المورقة : pâte feuilleté    2011-07-21, 21:19

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.amaltilimsan.net/
maroua
مشرفة منتدى الأشغال اليدوية
مشرفة منتدى الأشغال اليدوية
avatar

الجزائر
firefox
انثى
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 1505
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
العمر : 21

مُساهمةموضوع: رد: العجينة المورقة : pâte feuilleté    2011-07-26, 14:43

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.amaltilimsan.net/
sfico
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

الجزائر
firefox
ذكر
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 7296
تاريخ التسجيل : 20/03/2009
العمر : 26

مُساهمةموضوع: رد: العجينة المورقة : pâte feuilleté    2011-07-26, 14:59

شكرا لكما


مروركما زين موضوعي


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.amaltilimsan.net/
maroua
مشرفة منتدى الأشغال اليدوية
مشرفة منتدى الأشغال اليدوية
avatar

الجزائر
firefox
انثى
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 1505
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
العمر : 21

مُساهمةموضوع: رد: العجينة المورقة : pâte feuilleté    2011-07-31, 16:17

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.amaltilimsan.net/
 
العجينة المورقة : pâte feuilleté
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات أمل تلمسان :: قضايا حواء :: الطبخ-
انتقل الى: